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如何腌制糖蒜

凉菜|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家如何腌制糖蒜

主料:

:40头 酱油:1000g 醋:500g 白:50g 水:1000g

辅料:

花椒:2g 八角:6g

1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下

2.处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,我用了40头,大概是6斤左右

3.把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,我是早上泡的,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水

4.泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了

5.酱油、醋、花椒大料备好

6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉

7.控干水分的大蒜放入容器里

8.倒入熬好的蒜,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了

9.这时候大蒜的颜色变成了红色,也已经入味了,咸咸的五香味,清脆而且不辣,配或者馒头特别好吃

以上是关于“如何腌制糖蒜”的做法,想了解更多关于凉菜的菜谱,请下载菜家谱APP。

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