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清炒南瓜苗

素食文化|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

主料:

南瓜苗:1把 :1瓣 盐:少许 精:少许

1.南瓜苗一把。

2.因为南瓜苗有绒毛小刺,所以必须把皮剥去,不然吃不了,会太多渣口感粗糙难以下咽。用小刀辅助仔细把皮剥去。

3.最嫩的芽部分可以不撕去皮,但可以撕的皮还是要仔细撕去。撕好后洗净备用。

4.蒜蓉切好。

5.大火,炒锅倒油。

6.放入蒜蓉爆香。

7.把南瓜苗放入翻炒。

8.翻炒软。

9.加点水,因为要煮四五分钟。

10.加入盐和鸡精,翻炒均匀。煮大概三分钟盛出。

11.夏天我就喜欢吃着南瓜苗,就是撕皮比较麻烦。

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