欢迎来到菜家谱美食网,这里有各种好吃的! 手机菜家谱关注公众号APP客户端我要投稿

当前位置: 首页 > 特色面食 > 饺子 > 正文

热门搜索:

韭菜牛肉饺子馅

饺子|来源:佚名编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家韭菜牛肉饺子馅

饺子馅的做法有很多种,今天介绍的是牛肉韭菜饺子馅的调配技巧,制作时的牛肉最好用纯纯的肉口感会比较好,想要更入会见决把花椒粒泡的越久越好。

主料:韭菜、牛肉、面粉

辅料:熟菜籽油、盐、花椒粒、胡椒粉、姜、生抽、蚝油精、

牛肉韭菜馅饺子的做法:

1、 面粉加蛋清、水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,花椒粒用凉水泡20分钟

2、韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。

3、牛肉馅化冻,可以用新鲜牛肉最好,姜切末,倒出加花椒粒水(或者高这样牛肉不柴,味道鲜美),朝一个方向搅拌上劲

4、加生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、姜拌均匀

5、加韭菜拌均匀,加熟菜籽油拌均匀(加入食用油是为了锁住肉馅里的水分),静止一会入味

6、包的时候加盐拌均,这样韭菜更不易出水了,吃的时候馅的汤汁还多

7、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

8、擀成中间厚边边薄的小饺子皮,加上肉馅  

9、包成饺子形状

10、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

成品图:

牛肉最好用纯纯的肉,花椒粒泡的越久越入味

以上是关于“韭菜牛肉饺子馅”的做法,想了解更多饺子的做法,请关注手机版菜家谱(http://www.caijiapu.comm/)。

版权所有 © 2015-2019 菜家谱 保留所有权利 - 浙ICP备14023315号
回到顶部
上一篇:除夕包黑珍珠饺子
下一篇:牛肉饺子馅