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百香果玛德琳

甜品点心|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家百香果玛德琳

“玛德琳糕是法国甜点中的经典,配方和制作十分简单,不由得在我心中长草已久。因为小蛋糕的贝壳造型,俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状,淡金黄色的蛋糕身,松软清香一口一个的美味。 玛德琳的诞生也有着不同的传说,似乎只有美好的传说才能与这样美好的蛋糕相配。 玛德琳翻身的一瞬间,我惊呆了,因为没想到她会如此的漂亮!”

主料:低筋面粉50克、百香果1个、1个、黄油40克、细砂35克

辅料:泡打粉:1克

百香果玛德琳的做法

1.准备好需要的食材

2.把黄油放入微波炉加热15秒至融化,建议先加热10秒取出观察,看融化的程度是否继续加热。(也可使用隔温水融化的方式)

3.在大碗内打入鸡蛋,加入细砂糖。

4.用手动打蛋器搅拌均匀。

5.低筋面粉和泡打粉过筛到碗内。

6.画“井”字拌匀,形成面糊。

7.加入融化的黄油,拌至黄油和面糊完全融合。

8.在面糊内加入百香果果肉,继续拌匀。

9.把制作完毕的面糊,盖好保鲜膜,入冰箱冷藏半个小时至一小时。(如果是冬天可以直接室温放置)

10.冷藏完毕后取出,用勺子把面糊装入模具内,八分满。(如果非不粘模要先做防粘处理,这里用的是学厨的玛德琳模具,刚好一盘6个量)

11.入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。

烹饪技巧

黄油具体加热时间根据自己微波炉情况、黄油软化程度和切块的大小等来调整。鸡蛋尽量选择大的,不喜欢吃百香果籽,可以把籽给过滤掉留下百香果汁加入。如果不非不粘模具,要事先涂抹脱模膏或者抹油撒面粉等防粘处理。

以上是关于“百香果玛德琳”的相关信息,想了解更多甜品点心的做法,请关注手机版菜家谱(http://www.caijiapu.com/m/)。

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