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金针菇煮鲫鱼

晚餐|来源:籁籁编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家金针菇煮鲫鱼

做金针菇煮鲫鱼所需食材

主料:巴掌鲫鱼3条,金针菇1把

辅料:生姜2、3片,枸杞子1撮,盐适量,胡椒粉少许,黄酒几滴

金针菇煮鲫鱼的做法步骤:

金针菇煮鲫鱼的做法图解1

1.鲫鱼斩杀,去鳞去内脏(可以保留鱼籽)去鱼鳃,将鱼腹内的黑膜刮除干净,将鱼清洗干净,鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,腌制10分钟左右;金针菇分拣后清洗干净,枸杞子用清水浸泡备用;

金针菇煮鲫鱼的做法图解2

2.将煎锅加热注油,下生姜2片煸香,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;

金针菇煮鲫鱼的做法图解3

3.锅添加足量清水,将鱼放入,大火煮开后将浮沫撇去,滴入黄酒几滴,转中小火继续煮约15分钟左右,转大火,将金针菇放入锅中稍煮片刻;

金针菇煮鲫鱼的做法图解4

4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟,调入适量盐,少许胡椒粉调味,熄火起锅即可。

温馨提示:

鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。

金针菇煮鲫鱼

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